[Google]
Проект 2 Limona

Рубрики

Должностная инструкция Бармен 5-го разряда

Должностная инструкция Бармен 5-го разряда

Наименование организации

 

 

«Утверждаю»

Руководитель организации

 

_________________________

 

_____________________

 

«___» __________200_г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ДОЛЖНОСТНАЯ
ИНСТРУКЦИЯ №__

 

Бармен 5-го разряда

 

 

 

 

 

 

 

 

«Подготовлено» Руководитель кадровой службы

_______________________

 

_______________________

 

«___» ____________200_г.

 

 

«Согласовано» Представитель юридической службы

_______________________

 

_______________________

 

«___» ____________200_г.

 

 

                                                                          

 

                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

Настоящая должностная  инструкция  разработана   в соответствии с функциональной структурой организации и положениями Трудового  законодательства  Российской  Федерации.

 

1. Общие положения

 

1.1.  Настоящая  должностная  инструкция  определяет  функциональные

обязанности, права и ответственность бармена 5-го разряда.

1.2. Бармен 5-го разряда назначается на должность и освобождается от

должности приказом директора в порядке, установленном  Трудовым кодексом

Российской Федерации.

1.3. Бармен 5-го разряда подчиняется непосредственно

________________________________________________________________________.

(указать должность и Ф.И.О.)

1.4. На должность бармена 5-го  разряда  назначается  лицо,  имеющее

высшее или  средне  специальное  образование  и  стаж  работы   по данной

специальности не менее _____ лет.

1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его

обязанности выполняет ___________________________________________________.

(Ф.И.О. и должность)

 

2. Функциональные обязанности

 

2.1. Бармен 5-го разряда выполняет следующие функции:

2.1.1.  обслуживает  посетителей  за  барной  стойкой   готовыми   к

употреблению алкогольными напитками, как-то: вина, коньяки, ликеры;

2.1.2.  обслуживает  посетителей  за  барной  стойкой  кондитерскими

изделиями и другими  изделиями  с  приготовлением  широкого  ассортимента

алкогольных и слабоалкогольных напитков: крепких, десертных, игристых,  с

фруктами,  яйцом,   слоистых   коктейлей,   крюшонов,   пуншей,   грогов,

глинтвейнов, дейзов и других напитков;

2.1.3.  смешивает  компоненты  напитков  в  шейкерах,   крюшонницах,

взбивает их с помощью инструментов и механизмов;

2.1.4. готовит разнообразные холодные и горячие закуски  из  грибов,

сандвичей, канапе, долек сосисок, колбасы, ветчины в тесте, фаршированных

яиц, салатов из фруктов и ягод, соленого миндаля, сливок, маслин, печенья

с сыром и другие закуски;

2.1.5.  встречает  посетителей,  знакомит  их  с   ассортиментом   и

рецептурой реализуемых напитков;

2.1.6. осуществляет руководство барменами более низкой  квалификации

и организует их работу.

 

3. Права и обязанности

 

3.1. Бармен 5-го разряда должен знать:

3.1.1.  виды,  ассортимент,  рецептуру,  технологию   приготовления,

порядок  оформления  и  отпуска  широкого  ассортимента     алкогольных и

слабоалкогольных коктейлей и напитков, холодных и горячих закусок;

3.1.2. порядок оформления покупных товаров,  реализуемых  в  винных,

коктейль-барах, коктейль-холах и других барах;

3.1.3. требования к используемым в барах инвентарю, столовой посуде,

приборам, оборудованию (льдогенераторы и др.);

3.1.4.  правила  этикета  и  технику  обслуживания  в   барах высшей

категории и категории люкс.

3.2.  бармен  5-го  разряда  обязан  добросовестно    исполнять свои

трудовые обязанности:

3.2.1. своевременно принимать заказы от посетителей;

3.2.2. консультировать посетителей  по  вопросам  заказа   закусок и

различных напитков;

3.2.3. приносить готовые горячие и холодные закуски;

3.2.4. убирать посуду и столовые приборы  перед  подачей  следующего

блюда, а также после ухода посетителей;

3.2.5. принимать деньги от посетителей и выдавать сдачу;

3.2.6.   соблюдать   Правила   внутреннего   трудового    распорядка

организации _____________________________________________________________

(наименование

_____________________________________________________________;

организации)

3.2.7.  соблюдать  требования  по  охране  труда   и   обеспечению

безопасности труда;

3.2.8.  бережно  относиться  к  имуществу  Работодателя     и других

работников;

3.2.9. не  давать  интервью,  не  проводить  встреч  и  переговоров,

касающихся деятельности  Работодателя,  без  предварительного  разрешения

Руководства организации ________________________________________________;

(наименование организации)

3.2.10. не разглашать сведения, составляющие коммерческую  тайну

организации ____________________________________________________________;

(наименование организации)

3.3. Работник имеет право:

3.3.1.  своевременно  и  в   точно   установленные   в   организации

_________________________________________________________________________

(наименование организации)

сроки получать установленную для бармена 5-го разряда заработную плату;

3.3.2.   отстаивать    свои    права,    предоставленные    трудовым

законодательством Российской Федерации работнику, в случае  их  нарушения

Работодателем.

 

4. Ответственность

 

4.1. Бармен 5-го разряда несет ответственность как  за  ненадлежащее

выполнение своих обязанностей, так за бездействие и непринятие решений по

вопросам,  входящим  в  его  компетенцию  в  соответствии   с   настоящей

инструкцией.

 

 

С Должностной инструкцией ознакомлен:

 

____________________________________________________________________________

(Фамилия И. О., подпись работника, зачисленного на данную должность)

 

____________________________________________________________________________

(Фамилия И. О., подпись работника, зачисленного на данную должность)

 

____________________________________________________________________________

(Фамилия И. О., подпись работника, зачисленного на данную должность)

 

____________________________________________________________________________

(Фамилия И. О., подпись работника, зачисленного на данную должность)

____________________________________________________________________________

(Фамилия И. О., подпись работника, зачисленного на данную должность)

Комментарии запрещены.